panda 问：如果用全脂牛奶制作酸奶而不加糖，那么成品酸奶的热量会和牛奶一样吗？
答：是的，如果制作酸奶时不加糖，那么与牛奶相比，酸奶的热量不但不会增加，甚至还会低一点。因为蛋白质和脂肪部分保持不变，但部分乳糖变成乳酸（牛奶中约含乳糖4.4%~4.8%），有机酸的热量比乳糖低。如果加糖，那么100克酸奶中每加1克糖，热量就会增加4大卡。
因此，购买酸奶时，明智的做法是选择添加糖量尽可能少的酸奶（碳水化合物含量较低，最好低于11%）。如果自己制作酸奶，可以考虑添加最小量的糖（市面产品一般添加6%到10%的糖，但你自己也可以添加4%到5%），只要不感觉酸酸的即可。不舒服。
问：市场上有很多酸奶声称不含蔗糖，但也添加了木糖醇和阿斯巴甜等甜味剂。这种添加甜味剂的酸奶比加白糖的产品更健康吗？
答：当你添加甜味剂时，你摄入的热量确实会少一些。一般情况下，每100克酸奶中添加7-8克糖，大约增加30大卡的热量。如果喝300克酸奶（3杯市售塑料小酸奶杯），会增加约90大卡。如果你喝添加甜味剂的酸奶，并且不再吃额外的糖或主食，那么选择这类酸奶相比喝普通含糖酸奶更有利于预防肥胖。
美国的一项流行病学研究发现，在所有食品类别中，添加甜味剂的酸奶和不加糖的原味酸奶与长期体重增加的负相关性最强。也就是说，在不多吃其他食物的情况下，选择这种不加糖的酸奶最有利于防止随着年龄的增长体重增加。加糖酸奶也有一定的抗肥胖作用，但不如不加糖酸奶。
问：选择脱脂酸奶，甚至低脂无糖酸奶，会比全脂酸奶更有利于减肥吗？
答：不一定是这样。脱脂酸奶的味道比全脂酸奶“水”得多，浓稠度低得多，而且缺乏奶味，吃起来不太令人满意。为了弥补口味上的劣势，脱脂酸奶通常会添加更多的糖和香精。最终的热量值与全脂无糖酸奶相似，但饱腹感却没有全脂无糖酸奶大。
低脂无糖酸奶的热量是最低的，当然对减肥无害，但会让你感觉不太饱。因此，想要减肥的人在选择低脂酸奶时要特别注意，不要一不小心吃多了，抵消了其低热量的优势。最终味道不会满足，整体控制体重的效果也不会比全身好。强脂肪产品。
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用户评论
哈哈，这篇文章说的太对了，我就是被脱脂广告骗了！后来才知道还是无糖更好！毕竟脂肪燃烧需要更多的热量消耗
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我其实感觉两者都不太好，虽然是无糖脫脂，但添加剂太多了，吃起来也不舒服啊。
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这篇文章说的很有道理，以前总是想着脱脂可以瘦下来，现在明白无糖的选择才是更健康的！减肥一定要注重饮食结构
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我平时喝酸奶都是无糖的，感觉比脱脂喝起来清爽很多，而且真的能有效控制卡路里摄入
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对于想快速减重的人来说，脱脂酸奶或许是个不错的选择，但长期下来还是需要多运动，配合均衡饮食才能达到真正的健康减肥
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我最近在尝试一些无糖的希腊酸奶，真的很好喝而且蛋白含量高！感觉比脱脂好很多
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我觉得减肥的关键不是看哪个更好，而是要控制总摄入量。无论是无糖还是脱脂，适量的补充蛋白质是健康减肥的重要点!
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我一直以为脱脂就是最健康的选择，原来还有无糖这种选择啊！以后要多试试看
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说实话，我很难分辨这两者的区别，感觉味道都差不多。可能是我的味觉不太灵敏吧哈哈
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这篇文章分析得很细致，让我对无糖和脱脂酸奶有了更深入的了解！减肥之路还是得多学习呀!
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我比较喜欢喝脱脂酸奶，因为感觉更加柔滑，口感好一些。也许是我个人的喜好吧
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我从来不追求极端的减肥方法，只要摄入卡路里低于消耗就可以了。无糖和脱脂只是辅助选择罢了。
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看了这篇分析，我决定以后优先选择无糖酸奶啦！毕竟脂肪分可是不容易燃烧的!
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感觉很多品牌都会在促销时强调“脱脂”，但我更看重的是总的成分含量和营养价值
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其实减肥效果主要还是由我们的运动和饮食习惯决定的，选哪种酸奶倒是不那么重要吧！
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这篇文章让我开始思考，单纯为了减脂选择脱脂产品是否真的好？是不是更有必要关注整体的健康摄入!
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我感觉自己更适合的是均衡饮食和适量运动，而不是只盯着无糖或脱脂的产品
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以前真的被“脱脂”这个词儿误导了，以为越低脂肪越好！学习到了，谢谢这位博主分享的知识!
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