1、西红柿,又称西红柿,原产于南美洲。它们最初被用作观赏植物,后来成为恋人互赠的礼物。现在它们已成为我们餐桌上常见的蔬菜。它们色泽鲜红,味道酸甜,好看又好吃。做饭简单方便。番茄沙拉、番茄炖牛腩、番茄炒鸡蛋、番茄汤、番茄酱等菜肴都是我们耳熟能详的。很少有人不喜欢西红柿。
2、西红柿含有较多的叶酸、维生素C和维生素B6,有助于预防心脑血管疾病,促进伤口愈合,保护骨骼和皮肤,稳定血糖。西红柿还富含膳食纤维和钾。膳食纤维可以增加饱腹感,控制食欲,帮助维持体重,改善便秘,延缓碳水化合物的吸收速度,稳定餐后血糖。钾能促进钠和尿酸的排出。有助于降低血压和血尿酸,预防糖尿病和痛风。西红柿还含有有机酸,具有开胃作用,促进食物消化,提高人体对钙的吸收。
3、西红柿还含有番茄红素等活性成分,具有抗氧化作用,含量比维生素E高10倍,可以抑制脂质过氧化,帮助调节血脂,降低心血管疾病风险,并具有抗炎作用。有助于预防血栓形成。研究发现,经常吃西红柿和摄入更多的番茄红素可以降低血液中前列腺特异性抗原(PSA)的水平。 PSA水平可以反映前列腺的健康状况。因此,经常吃西红柿有助于预防前列腺增生和前列腺癌。
4、西红柿中的维生素C和番茄红素具有抗氧化作用,抵抗紫外线伤害,促进皮下胶原蛋白合成,有助于美白皮肤。然而,每100克西红柿只含有3毫克番茄红素和10毫克维生素C。如果吃一两个西红柿,这些活性成分很难在皮肤上形成高浓度。如果想要达到美白的效果,每天可能至少要吃40斤西红柿。西红柿吃太多容易引起腹泻、腹痛、反酸、胃灼热、尿失禁、血钾升高等有害影响,得不偿失。
5.最后,番茄越大越红,番茄红素含量越高。因此,在选择西红柿时,一定要选择成熟、个大、红色的西红柿,这样对健康有很多好处。最好吃成熟的西红柿。这是因为番茄细胞在煮熟后被破坏,可以促进番茄红素的吸收。另外,炒菜时应少用油,因为油会溶解番茄红素,造成损失。