普洱生茶和熟茶哪个好（普洱熟茶和生茶的区别及好处）

梁实秋老师曾说过，普洱茶是漆黑的，冲泡后颜色变得极黑，但广东人喜欢。

在北平，他只看到人们在正阳楼吃烧烤。吃完后，他嘴里塞得动弹不得，便让服务员泡了普洱茶。

1什么是生普洱？

现在说到“生茶”和“熟茶”，我们首先想到的就是普洱茶。

但生茶和熟茶的概念其实最早出现在香港和澳门。

最早的生茶和熟茶其实都是乌龙茶。

生乌龙茶是指茶叶仅经过初加工，未经烘焙的茶。

成熟的乌龙茶经过精制和烘烤。

从另一个层面来说，也可以理解为：生是指未加工的茶叶，熟是指已经加工完成的茶叶。

普洱茶分为生茶和熟茶的分类始于20世纪70年代中后期。

普洱生茶是以云南大叶种为原料，经杀青、揉捻、晒干等工序制成的晒干绿茶。

经过晒青工艺生产出来的未陈化的普洱茶，实际上是晒青绿茶。

市场上很多茶商号召大家喝这样的茶，其实是想把普洱打造成快速消费品。

比如，当年刚刚生产出来的所谓“生普洱”，其实就是半成品。

消费者在饮用普洱茶时，仍应选择熟普洱茶或自然陈化的普洱茶。

2什么是熟普洱？

20世纪70年代，窝堆工艺定型，生茶快速人工发酵称为熟茶。

是指通过人工发酵生产茶多酚等生化成分。氧化、聚合、水解等一系列生化过程形成独特的风味。

她的出现是因为新三普需要存放十年左右才适合饮用。

但在这样一个快节奏的时代，每个人都希望能尽快喝到茶。时间成本太高了。

因此，人工发酵工艺应运而生。

可以说，普洱熟茶工艺是近100年来中国茶业非常重要的技术变革。

3 普洱茶都是茶饼吗？

但事实上，普洱茶不仅仅是饼茶。

我们来学习一下普洱茶的国家标准。

根据中华人民共和国农业部2004年4月颁布的《普洱茶》标准，普洱茶分为三大类。它们是：普洱散茶、普洱紧压茶、普洱袋泡茶。

其中，七子茶饼是最著名的紧压茶。此外，还有沱茶、茶砖、竹筒茶等。

还有很多普洱，是以散茶的形式出现的。

4普洱可以长期保存吗？

事实上，六大茶类中很多都可以长期保存，普洱茶也不例外。

国家标准规定，普洱茶必须“成熟”才可以饮用。

所谓熟成可以是自然存放十几年，也可以是人工发酵。

也就是说，普洱茶不仅可以长期存放，而且必须在饮用前存放。

5年后喝是一种味道，10年后喝味道就完全不一样了。

只要你储存得当，茶叶肯定会经历一个螺旋阶段。

节约茶叶就像教育孩子。你一定要给他良好的教育，陪伴他成长。

为什么存放时间久的普洱会有异味？

很多人不习惯喝老普洱，认为普洱茶味道怪怪的。

甚至有人形容，有一股很浓的霉味，感觉像是变质了。

但其实，我们首先应该了解霉味和陈香的区别。

在粤港澳地区，一直有喝红汤普洱的习惯。

普洱要想成为红汤，要么依靠数年的自然陈酿，要么依靠人工发酵。

但无论是哪一种，都必须伴有独特而迷人的香味。

普洱的陈香类似南方腊肉的熏味或北京豆汁的酸味。

第一次尝试的人可能会皱起眉头。

但喜爱这种味道的美食家却尽情享受。

陈香是普洱茶的特点，而不是缺点。

当然，如果真的是发霉变质的熟普洱，那就另当别论了。

如果你嘴里的茶汤有浓烈的烧味、干燥感、锁喉感，或者吸嘴有明显的不愉快的刺痛、刺痛、悬垂感，那么这杯茶可能真的有问题了。煮普洱。

6如何泡出保质期较长的普洱茶？

有些年份的普洱在存放一定时间后，在冲泡时可以适当更换。

准备喝茶前，将茶叶放置在干燥、无味、防潮、避光的环境中，让其先与空气接触。

然后加入茶叶并倒入沸水。你不必喝第一杯，但这不是茶洗。但一定龄期的茶需要沸水来刺激茶，从而安抚并恢复茶的活性。因此，第一泡茶汤味道很清淡，可以作为醒茶之用。

从第二次冲泡开始，仍用沸水冲泡，并根据每次冲泡的口味适当增减时间。

如果用保温杯或大茶壶冲泡陈年普洱，会有独特的风味。

茶文化讲师，历史文学硕士，研究方向为茶文学、中国茶文化

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