饮食减肥的原理（饮食减脂的原理）

大家都明白，30%的运动就是70%的饮食。由此可见，吃真的很重要。只有懂得吃，你才能享受减肥的乐趣！

很多人对减脂餐存在偏见。他们大多数来自极端节食者。他们认为减肥餐就是把肉、蔬菜什么的都放在水里煮……

只要减肥，吃的食物一定要煮熟。减肥是一个长期的过程。没必要对自己这么严厉。如果把食物加工得比煮复杂一点，就能色香味俱全地吃。

现在连减肥博主都开始蜷缩起来，先吃脂肪，然后再跟大家盘点100天的减脂餐。大家都这么努力了，减肥还不好意思吗？

理论上，如果你每天为身体创造热量赤字，也就是说，如果你摄入的量多于摄入的量，你就可以减掉脂肪。脂肪的堆积很大程度上是由于营养过剩造成的。人们常说，只要节食成功，减脂就成功了90%。

当人体的摄入量不足以支持日常消耗时，脂肪就会被脂肪酶分解为脂肪酸，然后脂肪酸又被氧化成能量来填补消耗缺口，最后转化为二氧化碳和水。

吃多少固然重要，但还有一个因素也很重要，那就是三大能量物质的比例。那么，我们先来了解一下这三大能源物质。

1.碳水化合物（糖）

碳水化合物是人体最重要的能量物质。土豆、红薯、面食、大米、玉米、方便面、含糖饮料等都是碳水化合物。大多数素食的主要成分是碳水化合物。

水果与蔬菜不同。水果中含有大量的糖分，吃多了就会发胖。

100克香蕉的热量为93大卡； 100克苹果为53大卡； 100克黄瓜是16大卡； 100克茄子热量为23大卡。热量差异还是很大的。多吃全谷物，少吃淀粉。

主食方面，我们提倡多吃粗粮，少吃精加工食品。与白面馒头、白米相比，玉米、荞麦、燕麦等粗粮热量较低，营养成分较高，膳食纤维丰富，饱腹感强，热量低。它们不会让你发胖，而且对肠道健康也有帮助。优点很少。

蛋白质是人体组织更新和修复的主要原料，但不是人体的主要供能物质。当机体严重缺糖时，蛋白质供能仅占总消耗的15~18%。

饮食应富含瘦肉和膳食纤维，如鸡肉、鱼、虾等低脂肪、高蛋白食物。日常生活中可以多吃一些。

去皮禽肉、牛肉、瘦猪肉、鸡蛋、牛奶的主要成分是蛋白质；此外，少量植物中还含有大量植物蛋白，如大豆。

为了维持生理需要，成年人每天每公斤体重至少应摄入0.8克蛋白质。

减脂虽然需要的脂肪较少，但对身体健康也非常重要，无法完全消除。但鸡皮、鱼皮等脂肪含量也较高，应少吃。