panda 大家好，今天小编来为大家解答精选6大品牌36款冻干蔬果干，助你健康减肥的最佳选择这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、为什么推荐冻干蔬果干？
从它的工艺说起，跟大家分析一下它的营养。对蔬果进行清洗、切分、漂烫、冷却、沥干，然后将其速冻、抽真空，在这样的条件下，蔬果中的水分可以由固态直接变成水蒸汽，也就实现了脱水干燥。
因为这个过程的核心步骤是冷冻、干燥，所以这样得到的蔬果干就叫冻干蔬果干。[1]整个过程是在冷冻下进行的，而且脱水速度很快，所以跟自然晾干和油炸蔬果干相比，可以保留更多的营养，尤其是怕热的、易氧化的一些营养。
这个「更多」是多少呢？
有研究[2]显示，冻干山楂片的果胶、总黄酮、维生素B1、B2、E等营养明显高于晒干山楂片，其中维生素C含量高达60.27毫克/100克，是晒干片的6.6倍。另外一项研究[3]则显示，冻干枣的维生素C保留率高达99.58%。
除了各种营养可以得到更好的保留外，冻干也可以减少易挥发的芳香类物质的损失，也就是能保留更多食材本身的味道。最关键的是跟晒干比起来口感清脆，跟油炸比起来不会额外增加热量。
二、冻干蔬果干还有假的？
是的，像下面这款。
截图来自电商平台
虽然抬头宣传的是冻干蔬果干，但是详情页里写的却是采用真空低温脱水技术。
截图来自电商平台
看另外一家也宣传使用了这个技术，而且还带上了英文缩写VF。
截图来自电商网站
这是个什么技术呢？
真空低温脱水技术的全称是真空低温油浴干燥技术，又称为真空油炸(Vacuum-Fried Technology,VF)。[4]
因为油炸的温度低，所以产生的有害物质少，也能更好的保留蔬果干原有的色泽，但是低温油炸也是油炸，配料里有油，如图，除了添加油，往往还添加麦芽糖浆和食用盐。
截图来自电商平台
哪些蔬果干常采用这个技术来处理呢？蔬菜用的比较多，可能跟蔬菜做成干滋味清淡有关，比如秋葵、香菇，基本都这样处理。
这样处理的蔬果干跟冻干蔬果干能量和脂肪差别有多少呢？对比如表。
通过对比可知，低温油炸秋葵的脂肪含量是冻干的22倍，能量也比冻干多出19%。而有的低温油炸混合蔬菜干(土豆、紫薯、芋头)脂肪含量竟然高达34克/100克。
买冻干蔬果干时，先看一下配料表，冻干蔬果干的配料表里只有纯的蔬果，没有额外添加的油、糖、盐，除非口味比较酸的草莓稍微添加糖。
截图：某品牌冻干混合水果配料
三、减肥吃哪种冻干蔬果干？
确保是真的冷冻蔬果干后，也别着急下单。如果要减肥，最好选冻干后体积大能量低的蔬果干，这样可以多吃几口解馋，能量还能稍加控制。
哪些蔬果冻干后体积大能量低呢？谷老师找了一家有14种冻干蔬果干的品牌，按照每包能量由高到低给大家排了序。
这个卖家不同蔬果干用的包装袋大小一样，所以蔬果干的体积一样，可是能量却相差甚大。其中能量最低的是菜花，最高的是玉米，一包菜花的能量只有一包玉米的20%，像一包黄瓜、秋葵的能量也不高。
而每包草莓、黄桃、紫薯、香蕉、青豆的能量都高于90千卡，咋吧咋吧几口一包就吃没了，却得慢跑十多分钟才能消耗掉这些能量。
其它品牌的蔬果干，如果采用的是同等规格的包装(大家购买时可以问问)，那能量的排序基本也是这样，因为采用的都是冻干工艺，营养差别不会很大。
另外，市面上冻干榴莲干、山竹干、无花果干、苹果干卖的也比较多，25克的能量基本也在八九十千卡，大家购买时可以再关注一下每包重量和能量。
小结：冻干蔬果干虽然浓缩了新鲜蔬果的各种营养，能量也浓缩提升了，所以吃多也长胖，另外它的价格真的比新鲜蔬果高很多，所以吃点解馋不错，如果减肥一定得悠着点儿哦。
写在最后
1.我这篇文章算抛砖引玉吧，希望朋友们在留言区推荐更多健康零食(低脂低糖低盐，如果能量还低更好啦)，或者你希望谷老师帮你分析分析哪款零食，也留言给我吧。
我平时不怎么吃零食
并非我不爱吃，只是我天天宅家里，极少逛街，也就少了各种零食的诱惑。你可能说，可以网购啊，可我网购基本都买日用品不买零食，而且想想包装零食基本都高油、高糖或高盐，吃了不健康还花钱，就舍不得了。
我如果逛超市，想吃啥就买啥逛超市时我不会使劲儿克制自己的欲望，买的时候也不会在意能量高低，想吃就买。
不过我们家关于买零食有一条规矩「每次只买最小包装的1份」，我又偶尔才逛超市，所以我可以很开心的吃高能量零食，悄悄告诉你就算一次吃多，我也不会焦虑，因为我真的很少吃。
如果你跟我的零食观一致，也不用太介意零食的种类，完全可以想吃啥就买啥，满足一下口腹之欲。
参考文献：
[1] 王仲礼. 食品真空冻干技术市场前景广阔[J]. 肉类研究, 2000(01):10-12.
[2] 仇田青,韩云. 低温冷冻干燥山楂果片的分析研究和营养评价[J]. 自然资源(5期):58-62.
[3] 魏婷, 高彩凤, 沈静, et al. 真空冷冻干燥过程中鲜食枣营养品质的变化研究[J]. 现代食品科技, 2017(05):167-173.
[4] 张卫明, 孙晓明. 果蔬真空低温油浴脱水技术研究进展[J]. 食品与生物技术学报, 2012, 31(4):348-354.
撰文|谷传玲
用户评论
看到这个标题我心里激动了！一直想找些健康自然的零食，这款冻干蔬果听起来很棒，一定要试试看哪几种口味是最好吃的。
有11位网友表示赞同！
对减肥效果不太了解，但看着图片感觉品质挺好。想减肥的朋友可以试试看看吧，反正比那些含糖高的零食要好多了。
有7位网友表示赞同！
现在市场上冻干蔬果的品牌太多，真的不好选择！这篇博文推荐的6大品牌可以让我更容易一些找到合适的零食了。<br>希望价格不会太贵就是了，毕竟是用来代餐或者健康小食用的。
有19位网友表示赞同！
36款？感觉种类有点少啊，冻干制品其实很丰富吧！而且不光要考虑口味，口感，保存期限这些因素也很重要
有19位网友表示赞同！
减肥不是一件很容易的事情，选择健康的零食真的很关键！这篇博文对品牌和口味的介绍很详细，看起来可以参考下。
有13位网友表示赞同！
冻干蔬果的好处很多，比如不容易变质，还能保留营养成分。但是价格确实有点让人犹豫…
有13位网友表示赞同！
一直听说冻干蔬果减肥效果不错，但自己还没尝试过！如果这种东西真的能帮助我减掉肚子上的肉，那就太好了！
有8位网友表示赞同！
这篇博文介绍的品牌我都没听过，不知道好不好吃。不过有6大品牌36款口味可以选择还是蛮不错的，可以期待一下。
有17位网友表示赞同！
减肥不应该是短暂的行为，更应该注重健康的饮食习惯！冻干蔬果可以帮助控制食量，而且口感多样化，也比较容易坚持下去。
有8位网友表示赞同！
这种东西确实很健康，但要看个人的体质和需求吧，有些人可能吃后反而会闹肚子等不舒服情况，要做好功课再购买
有20位网友表示赞同！
推荐的文章不错，可以让我了解不同品牌的冻干蔬果有哪些区别。不过希望未来能看到更多关于具体产品的测评，比如口感、味道等等
有6位网友表示赞同！
减肥路上很多人都需要帮助，选对食物很重要！这篇文章挺实用的，感谢作者的分享。
有12位网友表示赞同！
36款口味听起来很给力，一定要关注一下这款冻干蔬果的选择。虽然我体重没有太大的问题，但是想尝试不同口味的健康的零食也是一件很有意思的事情
有20位网友表示赞同！
一直觉得冻干的口感比较特殊，有些产品的味道可能让人不太接受。希望这些品牌的36款口味能够让我找到一个喜欢的！
有10位网友表示赞同！
减肥和健康饮食是一件事情，但不能盲目追求快速减重法！这篇博文提醒我应该注重均衡营养和科学的降脂方式。
有15位网友表示赞同！
冻干蔬果的价格普遍偏高，对普通家庭来说可能负担有点重。希望以后这类产品可以更普及化，让更多人能够享受到健康的美味
有10位网友表示赞同！
文章内容挺全面，介绍了各个品牌的特色和口味选择。不过还是建议大家在购买前多阅读评论和进行一些比较，找到最适合自己的冻干蔬果品牌！
有15位网友表示赞同！
微信扫一扫打赏
支付宝扫一扫打赏
用户评论
我最近一直在尝试用冻干蔬果来控制体重，这篇测评真是太及时了！想问问作者选出这几种品牌的理由是什么？毕竟每个人的需求不一样吧。希望以后能多分析一些细节，比如口感怎么样、怎么搭配更合理等等。
有15位网友表示赞同！
减肥确实很辛苦，而且容易走弯路。看到这篇文章让我感觉很有信心！我特别想尝试一下这款草莓干，听说是很多人都推荐的，希望能真的像图片那样看着就超级鲜艳 yummy！
有5位网友表示赞同！
这篇测评分析得真好，把各个品牌和产品都做了比较，而且还提到了口感、价格等关键因素，真是太有帮助了！不过对于一款减肥水果干来说，会不会偏重于口感？我个人觉得营养价值更重要一点.
有7位网友表示赞同！
冻干蔬果确实不错，方便又卫生。但我感觉价格还是有些贵啊，尤其是那些知名品牌的，有点超出我的预算。不知道有没有推荐一些性价比高的产品呢？
有12位网友表示赞同！
这篇文章好棒！我觉得文章分析很客观，没有过度夸大宣传某些品牌，对于新手来说很有参考价值。我打算这次就按照作者的建议挑选几款试吃看!
有6位网友表示赞同！
我一直觉得减肥应该要结合多种方式，单纯依靠吃冻干蔬果效果可能不会很好吧？需要更多健康的饮食习惯和运动才能真正瘦下来，这是我的理解.
有8位网友表示赞同！
对啊，真的！冻干蔬果确实方便，但也需要搭配均衡的饮食和适量运动。这篇测评提到了一些减肥方法也很实用，我受益匪浅!
有7位网友表示赞同！
这篇文章说得太实际了，不像一些营销型文章那样夸张吹捧某些产品。喜欢作者这种理性客观的态度，非常难得！
有18位网友表示赞同！
其实我觉得不管吃什么都应该注重控制食量和热量摄入。冻干蔬果只是一些辅助选择的，不能过度依赖。
有16位网友表示赞同！
我个人更喜欢新鲜的水果蔬菜，觉得味道更有嚼劲，口感也更丰富。不过冻干蔬果的确是方便快捷的选择，适合忙碌的生活节奏。
有11位网友表示赞同！
减肥的路很难走，坚持就对了！这篇测评给了我很大的鼓励，让我更加坚定自己的决心。一定要找机会试吃一下作者推荐的那些品牌!
有9位网友表示赞同！
我曾经尝试过一些冻干蔬果，但总体来说口感比较粉末化，并不像新鲜水果那么诱人。可能是选择的不对，或者每个人口味不一样。
有13位网友表示赞同！
我觉得这篇文章分析得很细致，对于想了解哪些品牌更适合减肥的人来说很有帮助。建议作者后期可以添加一些产品的对比图，这样更直观!
有12位网友表示赞同！
冻干水果真的是解馋神器！不过需要注意摄入量过量也会影响健康，还是要保持饮食平衡!
有5位网友表示赞同！
我很喜欢阅读这类测评文章，因为能够快速了解不同品牌的产品特点和优缺点。但是对于减肥这件事，我认为还是要结合自身的实际情况进行选择，找到最适合自己的方法。
有8位网友表示赞同！
作者分析很透彻，推荐的产品也比较有参考价值！不过还是希望能看到更多品牌的对比，以及一些吃货技巧分享哦
有18位网友表示赞同！
我的体重一直都是个令人头疼的问题！这款冻干草莓干看着就好好吃 希望可以帮我达到瘦身目标！
有9位网友表示赞同！