每天喝酸奶的这5个好处你知道吗？

大家好，今天给各位分享每天喝酸奶的这5个好处你知道吗？的一些知识，其中也会对进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

酸奶是由原奶发酵而成，可以很好地保留原奶中的主要营养成分，特别是优质蛋白质，其含量与鲜奶相当。此外，酸奶中还含有钙、磷、镁、钾等人体必需的多种矿物质。通常，每100克酸奶含有140毫克钙[3]。按照成人每日建议钙摄入量800毫克计算，一小瓶100克酸奶可以提供成人每日钙需求量的近1/5。

2、营养丰富，更容易被人体消化吸收

1、酸奶中的各种营养成分更容易吸收

一方面，酸奶中的发酵菌可以帮助分解乳糖，促进乳糖的消化。另一方面，在乳酸发酵过程中，牛奶中的蛋白质和脂肪会变成易于人体吸收的预消化状态，部分牛奶蛋白质会提前分解，从而提高消化吸收率高[2]。

2、乳酸能促进钙等矿物质的吸收利用

2005年北京对420名35岁学龄前儿童进行的随机对照研究[4]表明，长期摄入酸奶有助于提高儿童骨密度，促进骨骼健康[4, 5]。类似的研究还发现，酸奶发酵过程中产生的乳酸可以促进钙等矿物质的吸收和利用[2]。

3、对乳糖不耐症人群更友好

喝牛奶后有腹胀或腹泻的症状吗？这可能是乳糖不耐受的迹象。在亚洲国家，尤其是我国，乳糖不耐受人群的比例比较高。他们想通过喝牛奶来补充营养，但又担心胃部不适，这成了很多人的困扰。

不用担心，你可以选择喝酸奶。在生产过程中，牛奶中的大部分乳糖，乳糖不耐症的人不能消化分解，却可以被酸奶中的乳酸菌分解。因此，喝酸奶很少会引起腹胀。对于乳糖不耐受的人来说，喝酸奶是一个非常友好的选择。

4、便秘的人可以适当喝酸奶。

便秘是很多中老年人每天的烦恼。随着饮食不规律的出现、工作压力的加大，不少年轻人也成为“排便困难户”。

便秘的原因之一是胃肠道内缺乏益生菌，导致肠道菌群比例失衡，导致排便困难[10]。喝酸奶可以适当补充益生菌，及时调整和改善肠道菌群失衡，促进消化酶的分泌和肠道蠕动。此外，一些乳酸杆菌的代谢产物有助于增加肠道湿度，达到润肠通便的效果[11]。

两项针对中国人的研究结果[7,8]表明，饮用酸奶有助于改善便秘。巴西一项对59名儿童进行为期10周的交叉双盲对照试验[9]表明，配方奶粉制成的酸奶和添加益生菌的酸奶有助于改善便秘，同时还能显着改善腹痛和排便疼痛。效果，而添加了益生菌的酸奶会有更好的通便效果。

5、“代餐新秀”，主食、零食均适用

如果说牛奶是早餐场景中的“C位选手”，那么酸奶在零食场景中也能占有一席之地。随着酸奶产品品类的不断丰富，酸奶的消费场景也在不断拓展。它可以作为三餐的一部分，也可以作为两餐之间的零食。如今，市场上酸奶产品的口味层出不穷，还有配备坚果、燕麦片、巧克力片等零食杯的代餐酸奶，在减少饥饿感的同时提供营养补充，成为首选健康人的零食。

参考：

[1]中国营养学会中国居民膳食指南(2022)[M].北京：人民卫生出版社，2022:3,47,53,68,70-71。

[2]中国营养学会中国营养科学全集2册（第2版）[M]北京：人民卫生出版社，2019:311，1298-1299。

[3]中国疾病预防控制中心营养与健康研究所。中国食品成分标准版第6版/第2卷[M]北京： 北京大学医学出版社，2018:81,103.

[4] 何敏，杨永新，韩华，门建华，卞立华，王国光。补充酸奶对北京郊区学龄前儿童生长发育的影响[J].生物医学环境科学。 2005,18(3):192-197。

[5] Narva M, Nevala R, Poussa T, Korpela R. 瑞士乳杆菌发酵乳对绝经后妇女钙代谢急性变化的影响[J].欧洲营养杂志。 2004,43(2):61-68。

[6]饭后喝酸奶相当于零食[J].发明与创新（大科技），2019（05）:48。

[7]何梅，卞丽华，韩俊华，等.发酵乳改善女性便秘的干预试验研究[J].健康研究，2008(06):722-724。

[8]蒋树清，王晓军，王玉祥，等.酸奶对人体肠道通便功能影响的研究[J].现代预防医学，2009，36(13):2440-2441。

[9] Guerra PV、Lima LN、Souza TC 等。含双歧杆菌酸奶：治疗小儿功能性便秘的交叉、双盲、对照试验[J].世界胃肠病学杂志。 2011,17(34):3916-3921。

[10] Marteau PR, de Vrese M, Cellier CJ, Schrezenmeir J. 使用益生菌预防胃肠道疾病[J].美国临床营养杂志。 2001,73(2增刊):430S-436S。

[11] van der Werf MJ, Venema K. Bifidobacteria:基因修饰及其在结肠中的作用研究[J].农业食品化学杂志。 2001,49(1):378-383。

[12] 郭跃，王淑月，沉曦，等。发酵乳协同治疗幽门螺杆菌的Meta分析[J].中南大学学报（医学版），2016，41（07）:757-764。