黄瓜的热量（500g黄瓜的热量）

经常有人问，听说食物的热量差异很大。如何简单判断是高还是低呢？有一些基本规则：

1、食物中的水分含量越大，热量就越低。相反，越干的食物，热量值就越高。例如，与不同蔬菜相比，含水量高的蔬菜，如冬瓜、黄瓜、生菜等，含水量只有1020大卡/100克。相比之下，甜豌豆、蚕豆等也属于高水分食品，但其含“干货”稍多，热量为30~50大卡/100克；含淀粉的土豆、山药等，热量更高。可以达到60~80kcal/100g的水平。

3、干粮总量差不多的情况下，脂肪含量越高，热量越高。因为1克蛋白质和淀粉/糖有4大卡，1克脂肪有9大卡，所以干货数量大致相同的情况下，脂肪比例越大，热量值越高。比如红小豆，也是含水量极低的全植物种子，热量为324大卡/100克，大豆为390，生花生为574。因为三者的脂肪含量均为0.6%分别为16% 和44%。

4、标注热量相同时，消化吸收率越高，热量越高。食物中的膳食纤维会减慢消化吸收，而抗性淀粉则不易消化吸收。然而，抗性淀粉通常包含在热量值中。抗性淀粉在小肠中难以消化，直接进入大肠，成为大肠有益菌的“食物”，并产生有益健康的“短链脂肪酸”。天然全谷物、淀粉类豆类和土豆都含有一些“抗性淀粉”。但经过精制加工去除膳食纤维的食物通常消化吸收率较高，如大米、馒头、饼干、面包等。

关于黄瓜的热量以及不同食物热量的介绍就到此结束。希望对大家有所帮助。