家常清炖冬瓜汤

炖冬瓜食谱和配料

冬瓜清汤炖菜的做法

猪肉炖冬瓜汤的做法

素炖冬瓜的自制食谱

炖冬瓜的做法

最正宗的骨头汤煮法

1. 炖冬瓜的做法及配料

材料：冬瓜300克，清汤1000克，绍兴酒1茶匙，盐、味精、胡椒粉适量，面粉1汤匙。

1.冬瓜去皮，去瓤和籽，洗净，切成大薄片。将每片的一端连接起来，然后切成条。切成木梳形状。切好的冬瓜片均匀地沾上一层面粉，压扁。铺在盘子上，放在一边；

2、将加工好的冬瓜片一片片放入开水锅中焯一下，捞出在开水中晾凉，沥干水放入容器中备用；

3、将炒锅置旺火上，倒入清汤，煮滚。将半煮沸的清汤倒入盛有冬瓜片的容器中，将冬瓜片浸泡入味；

4、锅中剩下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒、花椒面，搅拌均匀，倒入汤盆中，然后取出泡好的冬瓜片放入汤盆中。

2、清汤冬瓜炖菜的做法

冬瓜炖肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。下面是具体菜谱：

1.猪肉焯水5分钟，去掉血沫，捞出备用。将冬瓜切成方块；

2、锅中加入水，水滚后加入焯好的猪肉；

3、然后加入葱、姜和料酒，然后转小火盖上锅盖煮40分钟；

4. 40分钟后，加入冬瓜块，加盐调味，煮5至7分钟即可关火；

1、最好选择优质瘦肉，这样炖出来的肉会更加嫩滑；

2、熬汤时要注意火候。一般用小火慢炖，汤汁更鲜美；

3、冬瓜在煮的过程中水分会逐渐逸出，所以水不需要加太多，一点点即可；

4、最后要根据个人口味适当增加或减少调味料的用量，以达到自己喜欢的味道。

3、冬瓜炖猪肉汤的做法

材料：冬瓜180克，猪肉160克，料酒1勺，生抽1勺，姜4片，醋1勺，蒜瓣4颗

1、猪肉切块，用适量料酒、生抽腌制

3、锅中放入适量油，放入姜片，加入肉块炒香。

4.炒至肉变色，加入冬瓜片。

5、加入适量盐、醋，加适量水，煮沸，中火煮10分钟。

4、炖冬瓜的家常菜谱

配料：冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、糖。做法1、冬瓜去皮，切块。 2.在锅中加热油。油热后，加入冬瓜块，煎至两面微金黄。将冬瓜移至锅边。中间加入少许糖，炒至颜色变成棕色。将冬瓜块与锅一起炒。 3、加入盐、适量生抽、老抽，加一小碗水搅拌均匀，然后盖上锅盖，煮至冬瓜熟。 4、加入蚝油、鸡精，大火收汁，起锅，撒上葱花。

5. 炖冬瓜的做法

材料：冬瓜半个、虾米3克、鸡蛋2个

材料：香菜3克，花生油10克，盐4克，味精3克，葱3克，姜2克。

1、冬瓜去瓤，洗净，切成肋状片；

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；

3、将虾米放入碗中，用沸水浸泡至软，洗去杂质备用；

4、炒锅置火上，加入花生油烧热，加入葱、姜、虾米翻炒；

5.加入鸡汤煮10分钟，然后加入冬瓜片煮5分钟；

6、加入精盐、味精，倒入蛋液，放入汤碗中，撒上香菜末即可食用。

6、最正宗的骨头汤煮法

大骨头1000克，小冬瓜1个，八角5克，花椒5克，香叶适量，葱10克，姜适量，盐适量。

1.将棒骨倒入冷水中，加入料酒和姜煮沸。煮一会，每一个都搁置几次，取出备用。 （晃动几下，把浮渣洗掉）

2、锅洗净，直接放入棒骨。倒入沸水，没过棍骨。加入洋葱、生姜、花椒、八角和月桂叶，用大火煮沸。加少许醋，转中火煮一个半小时。

3、用筷子戳一下肉，看看有没有烂。软的时候加盐。加入冬瓜块，大火煮沸，然后转中火煮10分钟。冬瓜软烂了就可以煮了。