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华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者胡梦然、张智深圳报道

成立14年后，凯撒披萨终于要走出广东市场大本营了。

凯撒披萨宣布将于2024年1月正式开放特许经营，推出单店加盟和区域加盟两种模式，并将以此将门店网络延伸至新的一二线城市，同时也发展社区店。

《华夏时报》 记者从乐凯撒获悉，加盟店有基础版、标准版和旗舰版三种类型，建设成本在70万至150万元不等。

不难发现，披萨快餐品牌正在加速扩张。必胜客设定了“2026年开店2万家”的目标； Papa John's 也计划在2023 年向“1,000 家门店”迈进；尊宝披萨高调冲刺“万店”；上市后，达美乐设定了到2024年底开设1000家门店的目标。

多米诺招股书显示，就2022年营收而言，必胜客中国以132亿元营收位居企业之首，占据35.2%的市场份额；尊宝披萨以年收入21亿元排名第一，市场份额为5.6%。 2；达美乐排名第三，年收入21亿元；凯撒披萨排名第四，年收入7亿元。

凯撒能否通过开放特许经营来赶上并超越自己？

2024 年披萨大赛

Le Caesar成立于2009年，凭借“第一款榴莲披萨”一炮而红。公开信息显示，凯撒披萨在全国12个城市拥有近200家直营店。门店集中在广东，广州、深圳两地门店近130家，占总数的65%。

记者了解到，通过特许经营方式开一家凯撒披萨店，包括加盟费、建筑费等，最低初始投资成本约为70万元。单店加盟费约为20万元，管理费为月营业额的5%。

福建华策品牌定位咨询创始人詹俊豪在接受《华夏时报》记者采访时表示，今年凯撒披萨的开业是该品牌市场策略的重要举措。开放式特许经营模式将帮助凯撒披萨在短时间内扩大市场份额，提升品牌知名度，进一步与竞争对手竞争。

据弗若斯特沙利文预计，2022年至2027年中国披萨市场收入预计将以15.5%的复合年增长率增长，2023年达到458亿元，2027年达到771亿元。行业内竞争也日趋激烈。例如，尊宝披萨很早就开设了特许经营店，目前门店数量已扩展至约2800家，并已渗透到低线市场。

北京工商大学商业经济研究所所长、中国消费经济学会副会长洪涛向《华夏时报》记者指出，披萨品牌凯撒今年开业有几个主要原因。今年：第一，披萨市场发展空间大；第二，2023年开始，消费恢复，市场相对活跃；第三，披萨市场以年轻消费者为主，边际增长空间大；第四，披萨采用连锁经营方式，可以快速开拓新市场。

他分析道：“如果完全依靠直营连锁经营，人力、财力、物力投入较大，开店速度也受到限制，难以适应抢占市场的目标。但加盟连锁的优点是人力、财力投入小，开店速度快，能够快速抢占市场。”

餐饮业特许经营趋势

盘点刚刚过去的2023年，餐饮行业掀起了一股加盟热潮。

首先是新茶产业。喜茶、乐乐茶、奈雪的茶、上海阿姨轻享店等宣布开设加盟业务；在咖啡领域，龙头品牌瑞幸于去年8月开设专卖店。据其官方微博数据显示，截至11月23日，瑞幸已审核批准门店选址696家，其中已开业177家。去年11月，拉面品牌陈香桂正式开业加盟，计划2024年拓展至全国500+店。同月，张拉拉正式宣布将在全国范围内公开招募事业伙伴；在“2023年全国加盟商大会”上，老乡记喊出了“万店，聚焦加盟”的口号；过去坚持直营模式经营的和福老面也宣布，未来将寻找“5000+合作伙伴”，正式进入“直营+联营”模式。预计到2026年，和福老面门店数量将突破2000家。

餐饮市场经济持续回暖。国家统计局近日发布数据。今年11月，全国餐饮收入5580亿元，同比增长25.8%；规模以上单位餐饮收入1152亿元，同比增长24.6%。今年1-11月，全国餐饮收入47485亿元，同比增长19.4%；规模以上单位餐饮收入12162亿元，同比增长19.4%。

詹俊豪表示，餐饮加盟浪潮的兴起，体现了我国餐饮市场的活跃。在激烈竞争的市场环境下，餐饮品牌通过特许经营模式实现轻资产扩张，有利于快速拓展市场、降低投资风险。但同时也应注意对加盟商的筛选和培训，确保加盟店的品质与品牌形象一致。

农业文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅在接受《华夏时报》记者采访时分析，餐饮加盟浪潮是趋势，越来越多的餐饮品牌选择开启加盟模式用于扩展。特许经营模式可以降低品牌扩张的风险和成本，同时还可以利用加盟商的资源和经验快速扩大市场份额。

他继续表示，披萨品牌凯撒虽然开业较晚，但只要管理和服务到位，还是有可能赶上并超越同行的。作为一个拥有良好口碑和品牌影响力的披萨品牌，乐凯撒具备开设加盟店的基本条件。只要能制定科学的管理和加盟政策，吸引有实力的加盟商，凯撒就有望在下沉市场和同行竞争中获得更多的市场份额。同时，凯撒还需要注重提升品质和服务水平，确保加盟店的品质和声誉与品牌形象保持一致。