刮油食物有哪些 刮油的食材有哪些

1、本报讯（记者楚艳、通讯员钟毅）每年春节，很多人因为消化不良、急性胃肠炎等被迫去医院就诊。近日，复旦中山厦门分院营养科王新月医生医院为市民提供节日期间健康饮食提示，让人们在大餐中保持健康。

2、王新月提醒，过年期间，菜品准备量要适当，避免菜品长期存放造成微生物污染和亚硝酸盐含量增加。节日聚餐时，注意荤素搭配（比例约为1:1），少吃腌制肉类，以减少亚硝酸盐的摄入。肉类食品首选鱼类，因为其脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸较多；其次是家禽，最后是牲畜。多吃新鲜水果和蔬菜，少吃零食。

3、春节期间，宴席不断。建议遵循以下进餐顺序：先吃蔬菜吃蛋白质（贝类、蟹、虾、鱼、鸡、牛、羊、猪等荤菜）最后吃主食（粗粮、细米）和面条）。主食首选粗粮，其次是米饭和面条。饮料方面，首选无糖茶和柠檬水，其次是豆奶、酸奶、纯果汁、玉米汁，最后是酒精。

4、王新月还特别推荐了几种“刮油”食物：燕麦（富含可溶性膳食纤维，可以降低血脂）、洋葱（含有环蒜氨酸、硫磺酸等化合物，有助于溶解血栓）、玉米（富含含钙、磷、镁、铁、硒、维生素和膳食纤维，可作为主食）、山药（其粘液蛋白可防止脂肪沉积，保持血管弹性，减少肥胖）、海藻（低能量、低热量） ）、银耳（滋补而不腻，富含膳食纤维，能加强肠胃蠕动，减少脂肪吸收）、芹菜（含有较多膳食纤维，还可以调节血脂、血压和血糖）、山楂（含果胶）是可溶性膳食纤维，可以降低血脂）。