蛋白质的作用（哪些属于蛋白质的作用）

1、构建肌肉、血液、皮肤、头发、指甲、内脏；修复细胞，促进组织更新；维持正常的细胞功能和新陈代谢；

2、形成酶、腺体、激素、激素、基因（DNA）的重要物质；促进人体荷尔蒙的正常分泌；

3、免疫系统产生抗体和白细胞的主要物质；增强免疫系统，加速伤口愈合，减少溃疡；

4、形成胶原蛋白成分，增加血管和肌肉的弹性；维持血管韧性，维持正常血压；

5、血液的输送物质（白蛋白），维持体液的渗透压，防止水肿；

6、维持正常消化及生理功能；在体内产生酶，将食物转化为能量；供给热量：1克蛋白质=4000卡路里；

热量供应：一克蛋白质可以产生四千卡路里。一勺全蛋白粉相当于一杯牛奶、一个鸡蛋或一磅肉中所含的蛋白质。鸡蛋的胆固醇只有鸡蛋的1/25。

含有天然植物雌激素——异黄酮，可以帮助女性改善肤质，缓解更年期不适。