苹果醋真的有助于燃烧脂肪吗？揭秘其减肥效果

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果真如此吗？

今日一文为您解答。

苹果醋只是一种醋

苹果醋并不是什么特殊的醋，实际上葡萄糖、果糖、麦芽糖及蔗糖等物质都可以通过醋酸菌的作用下转变为乙酸，也就是我们说的醋酸。

所有发酵出来的醋，无论是苹果醋还是陕西陈醋，其中的醋酸都是一样的。只不过二者发酵工艺流程有所区别，因为醋酸菌无法直接利用淀粉，所以用富含淀粉的谷类进行发酵时会首先进行糖化反应，之后才能进一步的接种醋酸菌，而本身富含单糖的水果往往可以直接进行发酵。

其实我们生活中还有众多品种的醋，像葡萄酒醋、柿子醋、猕猴桃醋等，只不过相对小众而已，因此，苹果醋并不是一种什么神奇的产品。

醋酸没有减肥的作用

而苹果醋中含有的其他独特成分，最多也就是一杯苹果汁，毕竟是从这里发酵得来的；一瓶葡萄酒中的抗氧化剂超不过一瓶葡萄汁，一块奶酪或奶片的钙含量超不过等质量的奶粉之类。

而苹果醋胶囊无非是把苹果醋喷雾干燥以后做成的产物，并没有什么特殊。

天然发酵食品没那么神奇

生活中，常规发酵很难产生什么特殊的物质，除了像纳豆发酵中产生的维生素 K2 具有相对独特的重要性以外，天然发酵食品大多只能有限地提高食物中营养素的利用率。

比如牛奶发酵成酸奶后蛋白质的利用率提高，乳糖被分解从而更容易利用，以及少量矿物质转化为螯合态，但是都无法上升到一种特殊功效的地步。

当然现在有一些新型发酵技术的产物，如在极为严苛的条件及菌种下产生的乳酸菌发酵物的确在神经系统疾病中产生了神奇的作用，这样的一类微生物发酵产物物质也是继益生菌、益生元之后的研究热点，但这与我们简单的日常发酵有所区别。

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温馨提示

我们经常饮用的苹果醋为了调整口感，其中往往加入了大量的添加糖，这只能进一步地引起肥胖，而不是减掉脂肪。

更有甚者，是用苹果汁加醋酸进行调配，更是连苹果的发酵步骤都省略了。

所以对这样的一些产品，只能将其定义为一种风味饮品，而绝非功能性饮品。