晚饭吃什么好食谱 一日三餐怎么吃最健康食谱

准备几根新鲜生菜，折下叶子放入清水中，清洗掉上面的泥沙和杂质。

切一些葱丝、姜丝、小米丝、辣椒丝、蒜丝，放在一起。将它们浸泡在水中以尝辣味并防止水分流失和收缩。

锅中烧开水，加入盐2克、鸡粉1克、糖2克。倒入少许植物油。植物油可以锁住水分，防止生菜变色。水烧开后，加入生菜，快速将生菜焯水20秒。架子倒塌后立即取出并用冷水冲洗。生菜不要煮太久，否则不够嫩，容易变黑。快速淋浴可以保持脆嫩的口感。将沥干水分的生菜放在盘子上，颈部朝同一方向。然后撒上切碎的蔬菜。

锅烧热，倒入20克蒸鱼豉油，加少许水搅拌均匀。加入鸡粉1克、白糖1克，将调味料溶解。酱汁烧开后，从锅中取出，均匀地浇在生菜上。

锅中油70%热时，将热油淋在生菜上，带出葱姜的香味。一道香喷喷、美味可口的水煮生菜就做好了。

准备一个有机花椰菜，去掉花椰菜根部，切成小花，放入锅中，用水浸泡并彻底清洗。

锅中烧水，加盐2克，倒入少许植物油。倒入植物油，将花椰菜焯烫至颜色变绿。倒入少许白醋。白醋可以稳定花椰菜中的维生素，防止营养成分流失。水烧开后，倒入花菜，快速焯至生熟。关火后，将花椰菜取出，将花椰菜花面朝下放入锅中，盖上盘子，迅速翻过来放在盘子上。

锅烧热，倒入植物油，油烧至60%热，加入蒜末和红花椒炒香，加一勺水开始调味：加盐2克，1鸡粉1克，白糖1克，加少许水淀粉，用勺子快速搅拌，炒至汤浓稠，将汤倒在菜花上面，一道清淡可口的有机蒜蓉菜花就做好了准备好。

准备三颗小白菜，去掉根部竖切成长条，放入盆中，用清水洗净，沥干备用。

切一些生姜、葱末、红辣椒丝、泡椒圈、蒜片备用。

锅中烧热油，加入葱、姜、蒜炒香。加入辣椒末，继续翻炒，出香味。加入红辣椒丝，翻炒几下。加入小白菜，转大火，快速翻炒30秒。让小白菜吸收食材的辛辣味道几秒钟。待小白菜软生后，开始调味：加5克蚝油提鲜，炒香。加入鸡粉1克、盐1克、糖2克。炒至调味料溶化，泡椒还蛮咸的，这里只要少加点盐，淋点油提亮一下颜色再出锅，一道香辣开胃的泡椒娃娃菜就完成了准备好。

准备干香香料几份，洗净，切成细条。如果太厚的话，就不好吃了。

将蒜末放入盆中，加盐2克，提鲜白糖少许，陈醋5克，芝麻香油一勺，辣鲜醋一勺，用勺子搅拌均匀，一定要搅拌均匀所有的调味料，这样混合蔬菜的味道会更加均匀。倒入干香米，拌匀。然后加入香菜和红辣椒丝。再次混合，然后放在盘子上。一道清爽开胃的香干菜就做好了。

准备一把金针菇，剪去根部，用手撕成条。

切一些葱、姜片、蒜片、葱花、辣椒圈备用。

准备一个番茄，在开水锅里焯一下，来回滚几下，把番茄皮破了之后取出，用冷水冲洗几遍，剥去皮，切成片甚至碎片。

锅中水烧开，倒入金针菇，加料酒5克、盐2克，搅匀后焯水约30秒。金针菇变软后倒出，用冷水冲洗几遍，以保持嫩滑的口感。

锅中水再次烧开，倒入料酒5克去腥，加盐2克增加底味。水烧开后，倒入一盒牛肉卷，快速焯水10秒，立即出锅。肥美的牛肉卷已经煮了很长时间了。味道将不再鲜嫩。用清水冲洗上面的血沫，沥干备用。

将油倒入锅中。油热后加入葱、姜、蒜、八角炒香。倒入西红柿，中火炒至红汁出来。加入一些干辣椒，继续翻炒，直到西红柿变得更脆。煮出来的汤会更红更鲜美。加入一勺番茄酱，继续翻炒1分钟。将番茄汁炒至浓稠。加三勺水。

开始调味：加盐4克、鸡精3克、胡椒粉1克、白糖少许、鸡汁2克、白醋10克。将调味料搅拌均匀。汤滚后，加入金针菇，加料酒3克，煮沸。将金针菇用小火煮至香。用滤网滤去金针菇和西红柿，放在盘底。

将番茄汤烧开，倒入肥牛肉卷，稍烫一下，倒入少许花椒油，搅拌均匀即可出锅。将汤和肉一起放入盛有金针菇的汤锅中，撒上葱花，配上辣椒圈和熟芝麻，一道营养又开胃的牛肉酸汤就做好了。

准备一块牛里脊肉，用顶刀切成均匀的块，加入适量的盐、胡椒粉、鸡粉、少许食用碱。食用碱可以破坏肉的肌肉纤维，增加光滑度。倒入适量蚝油。老抽，搅拌均匀，倒入料酒去腥，反复搅拌至粘稠状，然后加入少许水淀粉锁住牛肉的水分，反复搅打，然后倒入少许植物油，腌3-5分钟。

将一些蒜末、小米椒圈、葱圈切在一起，加入一勺粗辣椒粉，一勺熟芝麻，倒入热油刺激辣味，然后加入适量的辣椒红油和芝麻油，两勺生抽，一勺蚝油，少许盐和鸡粉，搅拌均匀。

将锅中的水烧开。水沸腾后，关火。将牛肉一块一块放入锅中。牛肉吃完后，再次开火。煮约18秒。煮至牛肉没有血沫且全部浮起。

把酱汁均匀地倒在牛肉片上，加入香菜段搅拌均匀，一道嫩滑的冷牛肉就做好了。

准备一把韭菜，去掉老叶放入盆中，倒入清水，彻底洗净后捞出控水。

准备一个小盆，打入5个鸡蛋，加盐1克调味，胡椒粉1克，白醋少许。白醋可以让鸡蛋变得更软更嫩，并且可以去除部分腥味。

然后将洗净的韭菜切成1厘米长的段，倒入装有鸡蛋的盆中，搅拌均匀，使每片韭菜都沾上蛋液。

将锅中的油加热至60%热。待油面冒出绿烟时，倒入韭菜包裹的蛋液。蛋液受热后会很快凝固。一面定好后，翻过来，不停地煎另一面。将锅翻炒约2分钟。

2分钟后，鸡蛋就全熟了，韭菜就碎了。轻轻地将它们推开，然后将它们从锅中取出并放在盘子上。一道简单又美味的韭菜鸡蛋糊就做好了。

关于晚餐的好菜谱，本周的晚餐菜谱介绍就到此结束了。希望对大家有所帮助。